As gorduras alimentares estão, há muitos anos, diariamente presentes na confeção dos alimentos, na cozinha portuguesa. Fazem parte de hábitos alimentares dos portugueses que passam entre gerações, e difíceis de alterar. E estamos a falar das gorduras mais simples, como o azeite para o refogado, o óleo para fritar as batatas, a margarina ou a banha para cozinhar um bife e a manteiga para barrar no pão.